鲁菜

鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中的自发型菜系（相对于淮扬、

川、粤等影响型菜系而言），是历史悠久、技法丰富、难度高、见功力的菜系之一。商朝末年是鲁

菜的雏形时期，也是药与膳相结合的起源，是著名的历史人物太公望别名：姜太公所创制，在《姜

太公传略》有相关记载，代表作品：太公望红焖鸡，源由营丘之战，起源并传承于当前日照市。 

      齐鲁风味

齐鲁风味以济南菜为代表，在山东北部、北京、天津、河北等华北、东北地区盛行。

齐鲁菜以清香、鲜嫩、味纯著称，一菜一味，百菜不重。尤重制汤，清汤、奶汤的使用及熬制都有严

格规定，菜品以清鲜脆嫩着称。用高汤调制是济南菜的一大特色。糖醋鲤鱼、宫保鸡丁（鲁系）、九

转大肠、汤爆双脆、奶汤蒲菜、南肠、玉记扒鸡、济南烤鸭等都是家喻户晓的济南名菜。济南著名的

风味小吃有：锅贴、灌汤包、盘丝饼、糖稣煎饼、罗汉饼、金钱酥、清蒸蜜三刀、水饺等。德州菜也

是齐鲁风味中重要的一支，代表菜有德州脱骨扒鸡。

      现代人无论宴请还是小聚，都会喝上几杯助兴，特别注重健康，中国力水 金公孙酒为好菜而生，

无论是糖醋鲤鱼还是九转大肠，无论是济南烤鸭还是德州扒鸡，金公孙银杏酒都配合的恰到好处。