川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。川菜素来享有“一菜一格，百菜百味”的声誉。

川菜在烹调方法上，有炒、煎、干烧、炸、熏、泡、炖、焖、烩、贴、爆等38种之多。在口味

上特别讲究色、香、味、形，兼有南北之长，以味的多、广、厚著称。历来有“七味”、“八滋”之

说。平时食欲不好的人非常适合吃一些川菜，微辣的复合味有助于促进唾液分泌，增进食欲。需

要提醒大家的是，川菜一般麻辣口味较重，普通人吃多了可能会肠胃不适。因此，辣菜最好和一

些清淡的菜肴搭配着吃。川菜特点在于味型多样。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，

不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味

型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。

小河帮

小河帮也称盐帮菜，以自贡和内江为主其特点是大气，怪异，高端。古代盐业的发展造就了这一

名菜，故又被称为“盐帮菜”、“盐商菜”，正是以井河（釜溪河）饮食风味为代表的“小河帮系”。自

贡的特色菜有：火鞭子牛肉、冷吃兔、冷吃牛肉的冷吃系列，富顺豆花、跳水鱼、鲜锅兔、鲜椒

兔、牛佛烘肘、梭边鱼火锅等等。内江特色：资中球溪河鲶鱼。

其中宜宾特色：宜宾燃面、竹海名菜、李庄白肉、叶儿粑、泥溪芝麻糕、柏溪潮糕、兔火锅。泸州

特色小吃：白糕、伦敦糕、黄粑、猪儿粑、窖沙珍珠丸、两河桃片、合江烤鱼、姜氏卤菜一绝、老

牌鸭子、朱氏杂酱小河帮同时也是水煮技法的发源地，自古就有水煮牛肉的吃法。水煮技法经由下

河帮川菜派得以发扬光大，成就了水煮鱼、水煮肉片等水煮系列精品川菜。

   银杏成分对身体的调节

   清除血管垃圾，预防脑血栓与中风导致中风的危险因素，包括高血压，动脉硬化，心脏病和糖

尿病。科学家发现银杏植物成分有抑制身体产生一种叫做血小板的活化用因子（RSF）物质的作用

，这种RAF物质影响动脉的血流，当人年老的时候，流向脑部的血液减少，导致脑细胞的氧较少，许多

研究显示，银杏可以大量地增加流向脑部的血液，并加速中风后的复原。

中年降三高可预防

万人之上金公孙      怕三高痛风

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