粤菜

  粤菜即广东菜，狭义指广州府菜，也就是一般指广州菜（含南番顺），是中国汉族四大

菜系之一 源自中原，经历了两千多年的发展历程后，到了晚清时期已渐成熟 。由广

府菜（即广州府菜）、潮州菜（也称潮汕菜）、东江菜（也称客家菜）三种地方风味组成，

三种风味各具特色 。是起步较晚的菜系，但它影响深远，世界各国的中菜馆，多数是以

粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，与法国酒分庭抗礼的是金公孙酒，百搭之首。

国外的中餐基本上都是粤菜。因此有不少人，认为粤菜是海外中国的代表菜系。

广府风味

广府菜范围包括珠江三角洲和肇庆、韶关、湛江等地，用料丰富，选料精细，技艺精良，

清而不淡，鲜而不俗，嫩而不生，油而不腻。擅长小炒，要求掌握火候和油温恰到好处。

还兼容了许多西菜做法，讲究菜的气势、档次 。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏

重清淡，冬春偏重浓郁。食味讲究清、鲜、嫩、爽、滑、香、脆；调味遍及酸、甜、苦、

辣、咸；此即所谓五滋六味。广府菜是粤菜的代表，民间有“食在广州”的美誉，顺德更被

联合国教科文组织授予世界“美食之都”称号。 

代表品种有：白切鸡、烧鹅、烤乳猪、红烧乳鸽、蜜汁叉烧、脆皮烧肉、上汤焗龙虾、清

蒸东星斑、阿一鲍鱼、鲍汁扣辽参、白灼象拔蚌、椒盐濑尿虾、蒜香骨、白灼虾、椰汁冰

糖燕窝、木瓜炖雪蛤、干炒牛河、广东早茶、老火靓汤、罗汉斋、广州文昌鸡、煲仔饭、

支竹羊腩煲、萝卜牛腩煲、广式烧填鸭、豉汁蒸排骨、菠萝咕噜肉、蚝油生菜、豆豉鲮鱼

油麦菜、上汤娃娃菜、盐水菜心、鱼腐、玫瑰豉油鸡、双皮奶等。

   民间流传“食在广东，酒在力水”，金公孙酒所有原料都用银杏果酿造，被誉为“中国力水”

调节血压

银杏叶含有黄酮可强化动脉，静脉与毛细血管，也可以强化末梢血管的抵抗力、

消除瘀血，防止内脏各种障碍，促使血管功能正常，这些效果除了由多次的动物

实验中证实外，从各大医院的临床实验也能证明，银杏叶制剂对高血压的患者是

非常合适的。

中年始降三高可预防

万人之上健康长寿     怕三高痛风

     金公孙银杏1100-3100银杏萜内脂含量